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韓国風ポキ

ハワイ料理のポキをコチュジャンとゴマ油で韓国風に仕上げます。ビールのあてにぴったりの一品です。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(刺身用)1サク(1サク:150～180g)

貝われ菜

1/2パック

<漬けダレ>

  

コチュジャン

小さじ1/2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

ゴマ油

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

白ゴマ

小さじ1

大葉

4枚

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/08/08
更新日：
2017/07/30

作り方

  1. 韓国風ポキの作り方1
    1

    ＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせる。マグロは1.5cm角に切り、＜漬けダレ＞に10分漬ける。

  2. 韓国風ポキの作り方2
    2

    貝われ菜は水洗いし、根元を切り落とし、長さを半分に切る。器に大葉を敷いて(1)を盛り、貝われ菜をのせる。

    マグロを大葉で巻いて食べても美味しいですよ。

このレシピのポイント・コツ

・ポキ(英語読み)
・ポケ:ハワイ語で切り身の意味
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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