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ゴマみそカツ

柔らかい豚ヒレ肉に美味しいゴマみそを挟み込んで揚げる。

材料  ( 4 人分

豚ヒレ肉

180~200g

<ゴマ練りみそ>

  

合わせみそ

大1.5
  

小2
  

みりん

小1
  

砂糖

小1
  

白ゴマ

小1

<衣>

  

小麦粉

大2
  

溶き卵

1個
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2002/03/11
更新日:
2015/03/18

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は8つに切り、間に切り込みを入れる。

  2. 2

    小鍋に<ゴマ練りみそ>の材料を入れ木べらでよく混ぜ合わせ、中火にかけ煮立ってくれば弱火にし、少しトロミがつけば白すりゴマ、白ゴマを加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    豚ヒレ肉に<ゴマ練りみそ>をはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉と<衣>をしっかりつける。

  4. 4

    170℃に予熱した揚げ油で、サクッと揚げ、油をきる。

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