みそカツ

下準備

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  豚もも肉はまな板に置き、ラップをかけて肉たたき又はビン等でたたき、元の豚肉の2.5～3倍の大きさ位までのばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。(ヒレでも同様にできます)

• ＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。

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  キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておく)

• キュウリは斜め薄切りにする。

• トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

• ＜辛ネギみそソース＞を作る。鍋に材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮立てば火を止め、粗熱が取れれば刻みネギを加えよく混ぜ合わせる。(固くなってしまったら、だし汁でのばす)