家庭で作れるちゃんぽん鍋 海鮮や野菜たっぷり by中島 和代さん

下準備

• 

  ホタテはホタテのひもの内側のフワフワした部分を取り除き、水洗いして水気をきる。

• アサリはたっぷりの水に放ち、殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、ザルに上げる。

• イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。

• エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。

• 鶏もも肉はひとくち大に切る。

• カマボコは板から切り離し、幅7～8mmに切る。

• ちくわは斜め切りにする。

• キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。

• 玉ネギは、縦に幅1cmくらいに切る。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。