タルタルコロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立ったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

2. 
   2

   ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めたひき肉を混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、＜タルタルソース＞を加えて全体に混ぜ、さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   8等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

4. 
   4

   170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器にキャベツと盛り合わせてキュウリを添え、お好みのソースをかけて下さい。