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酸辣湯

低糖質レシピ。糖質:7.5g。具だくさんのヘルシースープ。酸味があって、夏でもサッパリといただけます。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

エノキ

1/2袋

溶き卵

1個分

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ラー油

適量

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  酸辣湯
ジャンル：
中華 / スープ
種別：
副菜
公開日：
2018/07/19
更新日：
2019/01/09

下準備

  • 酸辣湯の下準備1

    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。ニラは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • 酸辣湯の下準備2

    エノキは石づきを切り落とし、幅3cmに切って根元をほぐしておく。＜スープ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 酸辣湯の作り方3
    1

    鍋にゴマ油を弱火で熱し、エノキを炒める。トロミが出てきたら、＜スープ＞を加えて中火にかける。煮たったら絹ごし豆腐、ニラ、シイタケを加える。

  2. 酸辣湯の作り方4
    2

    ひと煮たちしたら、溶き卵をまわし入れる。器によそい、ラー油をまわしかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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