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- サンラータンのレシピ・作り方
下準備
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生シイタケは石づきを取り、薄切りにする。
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豆腐は小さめのひとくち大に切る。
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ニラは水洗いし、3cmの長さに切る。
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ショウガはみじん切りにする。
作り方
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1鍋に水5カップ、サッと洗った骨付き鶏肉、酒、白ネギの青い部分を加え、強火にかける。煮立てばアクを取りながら、弱火で15～20分煮る。スープはこしておく。
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2鍋にゴマ油を熱してショウガ、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たらスープと鶏骨付き肉を加える。
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3生シイタケ、豆腐を加えて5分ほど煮たら、ニラと＜調味料＞を加えて味を整える。最後に酢を加えて、器に盛り、お好みでラー油を加える。
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