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サンラータン

辛み成分が血液循環をよくしてくれるから体の中からポカポカしてきます♪

連載
調理時間
カロリー
264 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(骨付き)300g

酒

50ml

水

5カップ

白ネギ

(青い部分)1本分

ニラ

1/2束

<調味料>

  

塩

小1/3
  

しょうゆ

大1
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小2
  

酢

大2
  

ラー油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酸辣湯
ジャンル：
中華 / スープ
種別：
主菜
公開日：
2009/06/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サンラータンの下準備1

    生シイタケは石づきを取り、薄切りにする。

  • 豆腐は小さめのひとくち大に切る。

  • ニラは水洗いし、3cmの長さに切る。

  • ショウガはみじん切りにする。

作り方

  1. サンラータンの作り方5
    1

    鍋に水5カップ、サッと洗った骨付き鶏肉、酒、白ネギの青い部分を加え、強火にかける。煮立てばアクを取りながら、弱火で15～20分煮る。スープはこしておく。

  2. サンラータンの作り方6
    2

    鍋にゴマ油を熱してショウガ、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たらスープと鶏骨付き肉を加える。

  3. サンラータンの作り方7
    3

    生シイタケ、豆腐を加えて5分ほど煮たら、ニラと＜調味料＞を加えて味を整える。最後に酢を加えて、器に盛り、お好みでラー油を加える。

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