愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

豚肉で肉ジャガ

豚肉を使ったいつもと違ったおいしさが味わえる肉ジャガ。

献立
調理時間
カロリー
559 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～170g

だし汁

300～400ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3～4

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉じゃが
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/03/25
更新日：
2013/03/19

下準備

  • 豚肉は長さ4cmに切る。

  • 豚肉で肉ジャガの下準備2

    ジャガイモは皮をむいて4つに切り、面取りをする。水に放ち、水気をきる。

  • 玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。

  • 糸コンニャクは水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて食べやすい長さに切る。

  • キヌサヤは筋を引き、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱を取る。

作り方

  1. 豚肉で肉ジャガの作り方7
    1

    鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらジャガイモ、玉ネギの半量、糸コンニャクを加えて炒め合わせる。

  2. 豚肉で肉ジャガの作り方8
    2

    全体に油がまわったら、だし汁を加える(だしの量は鍋の大きさや具の量により加減して下さい。ひたひたになるのが目安です)。

  3. 豚肉で肉ジャガの作り方9
    3

    煮たったら中火にし、アクを取りながら蓋をして10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、残りの玉ネギ、ニンジンを加え、20分煮る。途中、玉ネギがしんなりしたら、蓋を取って煮る。

  4. 豚肉で肉ジャガの作り方10
    4

    時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、キヌサヤを散らす。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

デリごはん

「豚肉で肉ジャガ」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 豚肉で肉ジャガ

      ジャガイモを始めに電子レンジで温めて調理時間を減らしました。間違えて強火のまま12分ほど煮込み、汁がなくなる寸前位で止めたのですが、以外と味はしっかりしているわりにジャガイモはほっくりできました。

    • 豚肉で肉ジャガ

      子供が豚肉と肉じゃがが好きなので、作りました。味がしっかりしていて、ご飯が進みました。定番のお袋の味で、美味しかったです！翌日卵でとじてみましたが、それも美味しかったです！

    • 豚肉で肉ジャガ

      肉はジャガイモに火が通ってから最後に入れていたのですが初めから入れると肉の旨みがジャガイモにもしみておいしかったです。

    他6件

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ