肉はジャガイモに火が通ってから最後に入れていたのですが初めから入れると肉の旨みがジャガイモにもしみておいしかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 559 Kcal
下準備
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豚肉は長さ4cmに切る。
-
ジャガイモは皮をむいて4つに切り、面取りをする。水に放ち、水気をきる。
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玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。
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ニンジンは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。
-
糸コンニャクは水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて食べやすい長さに切る。
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キヌサヤは筋を引き、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱を取る。
作り方
-
1鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらジャガイモ、玉ネギの半量、糸コンニャクを加えて炒め合わせる。
-
2全体に油がまわったら、だし汁を加える(だしの量は鍋の大きさや具の量により加減して下さい。ひたひたになるのが目安です)。
-
3煮たったら中火にし、アクを取りながら蓋をして10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、残りの玉ネギ、ニンジンを加え、20分煮る。途中、玉ネギがしんなりしたら、蓋を取って煮る。
-
4時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、キヌサヤを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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