ハロウィンメロンパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉40gを入れ、インスタントドライイースト、砂糖大さじ2を真ん中におく。溶き卵、塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。ひとまとまりになったら、無塩バター30gを加える。

2. 
   2

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。

3. 
   3

   ＜クッキー生地＞を作る。ボウルに室温にもどしておいた無塩バター30gを入れ、砂糖40gを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 
   4

   溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、さらにアーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせる。薄力粉、パンプキンパウダーを加えてゴムベラでひとまとまりになるまで切るように混ぜ、ラップに包んで筒状になる様に形を整え、冷蔵庫に入れておく。

5. 
   5

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

6. 
   6

   ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

7. 
   
   7

   成形する。＜クッキー生地＞を6等分し、10cmの円形になるように広げる。(6)のガス抜きをし、丸めなおして、＜クッキー生地＞をかぶせる。グラニュー糖を表面につけ、カードで放射線状に浅く切り込みを入れる。

8. 
   8

   天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～35分)。

9. 
   9

   180℃に予熱しておいたオーブンで8～10分焼き、さらに160℃に温度を下げて7～8分焼く。粗熱が取れたら、チョコペンで表面にハロウィンの絵を書く。