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太鼓判 10+ おいしい!

薬味たっぷり!冷やしきつねうどん

甘辛く煮た油揚げをのせた冷たいぶっかけうどんです。甘さはお好みで調整してくださいね。

献立
調理時間
カロリー
428 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  ( 2 人分

うどん

(冷凍)2人分

麺つゆ

(ストレート)250~300ml

<調味料>

  

100ml
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
うどん  /  冷やしうどん  /  きつねうどん
ジャンル:
和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:
主食
公開日:
2016/08/22
更新日:
2019/07/29

下準備

  • うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。

  • 油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきり、粗熱を取る。縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋に<調味料>の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて中火で汁気がなくなるまで煮る。

  2. 2

    器にうどんを盛り、油揚げ、刻みネギ、刻みのりをのせて麺つゆをかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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