鶏肉と白菜の炒め物

下準備

• 

  鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振って薄く片栗粉をまぶす。

• 白菜の葉はザク切りに、軸の白い部分は削ぎ切りにする。白菜の幅が広い場合は、縦半分に切る。

• ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、軸は縦に裂き、笠は幅1cmに切る。

• 白ネギは縦半分に切り、さらに幅1cmの斜め切りにする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦幅1cmに切る。