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- ゆでジャガのビネグレットソースのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- 278 Kcal
下準備
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ジャガイモは皮ごとよく洗い、4等分に切る。
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卵は1個ずつアルミホイルで包む。
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＜ビネグレットソース＞はマスタード、塩コショウ、白ワインビネガー、EVオリーブ油の順に混ぜ合わせる。
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クルミはフライパンで焦がさないように煎り、冷めたら粗めに刻んでおく。
作り方
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1鍋にジャガイモとアルミホイルで包んだ卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、5分ゆでたら卵だけ取り出し、さらに5分ジャガイモに竹串がスッと刺さる位までゆでる。ゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。
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2卵は殻をむき、半分に切る。器にジャガイモ、ゆで卵を盛り、＜ビネグレットソース＞をかけてクルミを散らす。
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