nosh
太鼓判 10+ おいしい！

牛肉とカボチャのピリ辛炒め
24回 おいしい

香菜を加える事で手軽にエスニック料理に変身！

献立
調理時間
カロリー
390 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(細切れ)150g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2/3
  

しょうゆ

小さじ2/3
  

コショウ

少々

細ネギ

2～3本

<調味料>

  

酒

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5～2
  

オイスターソース

大さじ1.5～2

豆板醤

小さじ1/2～1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

白ゴマ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/06/16

下準備

  • 牛肉とカボチャのピリ辛炒めの下準備1

    牛肉は＜下味＞の材料をからめる。

  • カボチャは種とワタを取り、幅6～7mmの食べやすい大きさに切る。耐熱容器に並べて、すき間をあけてラップをかけ、電子レンジで少しかために加熱する。

  • エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅3～4mmに切る。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  • 香菜は根元を切り落とし、飾り用の葉を残して長さ2cmに切る。

  • プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。

  • ニンニクは芽を取る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方9
    1

    フライパンに半量のサラダ油とニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

  2. 牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方10
    2

    残りのサラダ油を入れ、カボチャ、エリンギを炒めて(1)の牛肉を戻し入れ、炒め合わせる。

  3. 牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方11
    3

    ＜調味料＞を加えてザッと合わせ、細ネギ、香草、ゴマ油を加えて炒め合わせる。

  4. 牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方12
    4

    器に盛って飾り用の香菜とプチトマトを添え、白ゴマを振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2391

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

「牛肉とカボチャのピリ辛炒め」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ