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モヤシとピーマンのお浸し

モヤシは根を取る事で見た目も一段と良くなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

みりん

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/06/16

下準備

  • モヤシとピーマンのお浸しの下準備1

    モヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、細切りにする。

  • ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシとピーマンのお浸しの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯にモヤシを入れてひと混ぜし、蓋をして1～2分おく。さらにピーマンを加えてひと混ぜし、ザルに上げる。

  2. モヤシとピーマンのお浸しの作り方5
    2

    ＜合わせだし＞のボウルに(1)を加えて和え、10分以上おいて味をなじませる。器に盛り、かつお節をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • モヤシとピーマンのお浸し

      もやしの下準備の一手間でシャキッと食感もいいお浸しになって美味しかったです！もう一品やお弁当に重宝していいですね。

    • モヤシとピーマンのお浸し

      合わせ出汁につけておくとしっかりと味が染み込んで美味しくなりますね。簡単に出来るのでお弁当のおかずにも良いですね。

    • モヤシとピーマンのお浸し

      時間がなかったので、根切りができませんでした。味付けはさっぱりして食べやすく、かつお節がいいアクセントになっていて美味しかったです。今度はじっくり味を染み込ませたいと思います。

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