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下準備
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牛もも肉は細切りにする。
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水煮ゼンマイは水洗いして食べやすい長さに切る。
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水煮タケノコの根元は細切りに、先は薄切りにする。
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ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱して水煮ゼンマイを炒め、牛もも肉、水煮タケノコを加え炒め、＜調味料＞を加え全体に炒め合わせる。
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2水を加え強火にして、煮立ってきたらアクを取り、ニラを加えて塩で味を調え、器に注ぎ分ける。刻みネギをのせ、炒り白ゴマを指先でつぶしながら振る。
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