いつもは市販のつゆを使うのですが、手作りしてみたくて頑張りました。こしたりするのは初めてでしたが、手間をかけた分最高に美味しかったです!薬味がなかったので、ねり梅とのりで頂きました。
太鼓判 10+ おいしい!
薬味たっぷり冷やしうどん
ミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて食べればサッパリいただけます!
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材料
(
2
人分
)
うどん
(冷凍)2玉<薬味>
ミョウガ
1個貝われ菜
1/2パック大根おろし
1/4カップネギ
(刻み)大さじ3白ゴマ
大さじ1.5<つけつゆ>
シイタケ
(干し)2個ぬるま湯
200mlかつお節
15g水
300ml酒
大さじ2.5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ2.5塩
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/08/13
- 更新日:
- 2012/08/06
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/akiko sugimoto
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