- E・レシピ >
- 献立 >
- 「薬味たっぷり冷やしうどん」の献立 >
- 薬味たっぷり冷やしうどんのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
うどん(冷凍)2玉
<薬味>
ミョウガ1個
貝われ菜1/2パック
大根おろし1/4カップ
ネギ(刻み)大さじ3
白ゴマ大さじ1.5
<つけつゆ>
シイタケ(干し)2個
ぬるま湯200ml
かつお節15g
水300ml
酒大さじ2.5
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2.5
塩小さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにしてサッと水に通し、水気を絞っておく。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3～4等分に切る。
-
大根おろしは軽く汁気をきる。
-
＜つけつゆ＞のシイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、もどし汁はこしてシイタケは石づきを落とし、細切りにする。
作り方
-
1＜つけつゆ＞を作る。鍋にシイタケ、シイタケのもどし汁、水を加えて強火にかけ、煮たったらかつお節を加える。再び煮たったら、弱火にして3～4分煮、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、さらに弱火のまま2～3分煮て、キッチンペーパー等でこす。
-
2うどんは熱湯でゆでてザルに上げ、水洗いして水気をしっかりきる。
-
3器にうどんを盛り、＜薬味＞、＜つけつゆ＞を添える。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
「薬味たっぷり冷やしうどん」の関連レシピ
焼きうどん
おでんの汁でカレーうどん
ユズ明太うどん
明太子カルボナーラうどん
アサリのトロロスープうどん
小田巻き蒸し
みそ焼きうどん
黒ジャージャー麺
アンコウ鍋
あったかうどん鍋
ピックアップ
最新の おいしい！
-
フライパンでできる揚げないチキン南蛮 がおいしい！
あっこさん 10:35
-
牛肉の甘辛炒め がおいしい！
あっこさん 10:34
-
牛肉の甘辛炒め がおいしい！
ゲストさん 10:18
-
玉ネギとソーセージの煮込み がおいしい！
ゲストさん 10:09
-
ちくわと水菜のかき玉スープ がおいしい！
ゲストさん 09:40
-
豆腐とナメコの中華スープ がおいしい！
ゲストさん 09:40
-
野菜寿司 がおいしい！
ゲストさん 09:39
-
麻婆ナス がおいしい！
ゲストさん 09:10
-
チキンと野菜のオーブン焼きハーブ風味 がおいしい！
ゲストさん 08:54
-
ナスと天かすのみそ汁 がおいしい！
シｲさん 08:52
-
二種類のリング揚げ がおいしい！
clarusさん 08:32
-
タンドリーチキン がおいしい！
clarusさん 08:32
-
納豆オムレツ がおいしい！
clarusさん 08:32
-
チキンと野菜のオーブン焼きハーブ風味 がおいしい！
ゲストさん 03:43
-
ふんわり唐揚げ がおいしい！
ゲストさん 02:57
ウーマンエキサイト特集
