菜の花とタケノコの和風パエリアの献立
1人分482kcalの献立。菜の花とタケノコを入れた、春らしく低カロリーな和風パエリア。フライパン一つでできて、このまま食卓に出せるので洗い物も楽ちん。
-
レシピを保存
しませんか? ×
<菜の花とタケノコの和風パエリア>
菜の花
80g水煮タケノコ
(根元)80gアサリ
250gエビ
4~5尾玉ネギ
1/2個ニンニク
1片お米
3/4合オリーブ油
大さじ1サフラン
小さじ1/4お湯
200ml酒
大さじ1みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩
小さじ1/2コショウ
少々レモン
1/2個<ミツバとグレープフルーツのノンオイルマリネ>
ミツバ
1/2束グレープフルーツ
1/2個生ハム
4枚<ミツバとグレープフルーツのノンオイルマリネ/マリネ液>
レモン汁
大さじ1メープルシロップ
少々塩
少々粗びき黒コショウ
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/04/08
- 更新日:
- 2016/04/05
下準備
-
<菜の花とタケノコの和風パエリア>の材料を準備する。アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗って、ザルに上げる。エビは塩水で洗い、殻を付けたまま足だけを取る。背を切り開いて背ワタを取り、水気を拭き取る。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽を取ってさらに縦半分に切る。菜の花は長さ3~4cmに切る。水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。
-
サフランはお湯につけておく。レモンは半分に切り、半分は飾り用にさらに半分に切る。残りの半分は搾っておく。
-
<ミツバとグレープフルーツのノンオイルマリネ>の材料を準備する。ミツバはきれいに水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切り、冷水に放つ。グレープフルーツは皮をむき、薄い皮も取り除いて1房ずつ取り出す。
作り方
-
1
<菜の花とタケノコの和風パエリア>を作る。フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、アサリ、エビをアサリの殻が開くまで炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
続いて玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。玉ネギがしんなりしてきたら水煮タケノコを加え、全体に油がまわったらお米を加え、さらに炒め合わせる。
-
3
お米が透き通ってきたら、サフラン湯、酒、みりん、しょうゆを加え、煮たったら全体に軽く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
スープを少し飲んで味を見て下さい。
-
4
水煮タケノコをきれいに並べ直し、煮たってきたらレモン汁をまわしかける。パエリアの具がスープに浸かっていない場合は(ヒタヒタ位)、分量外の水を足して下さい。
-
5
フライパンに蓋をして中火で4~5分煮る。菜の花を並べ、弱火で水分が少なくなるまで10~12分煮る。さらに(1)のアサリ、エビをきれいに並べ入れ、蓋をせずに5~6分余分な水分を飛ばし、器に取り分けてレモンを添える。
-
6
<ミツバとグレープフルーツのノンオイルマリネ>を作る。大きめのボウルに<ミツバとグレープフルーツのノンオイルマリネ/マリネ液>の材料を混ぜ合わせ、ミツバ、グレープフルーツ、生ハムを合わせ、冷蔵庫で15~30分置く。
このレシピのポイント・コツ
・材料を混ぜ合わせて、少し時間をおいてもミツバがしっとりとしておいしくいただけます。
|
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
「菜の花とタケノコの和風パエリアの献立」の関連レシピ
- 寒ブリとパクチータルタルの菜の花ニソワーズ
- ササミと菜の花、カボチャのみそ豆乳シチュー
- 作り置きできる!菜の花のからし和え by つくおき nozomiさん
- アナゴの蒸し寿司
- 春色満載!ほたるいかのパスタ
- 春色混ぜ寿司
- 鯛のトマトソースソテー
- 菜の花のワサビ漬け和え
- ホタルイカと菜の花のパスタ
- 春野菜のアクアパッツァ by 内堀 智美さん
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「リプトン ミルクティーサンドアイス」しっとり紅茶クッキー&パキッと食感のホワイトチョコ入り
森永乳業は、リプトン監修によるサンドアイス「リプトン ミルクティーサンドア…
「夏のさつまいも博2024」さいたまスーパーアリーナで、“ひんやりアイスのせ”さつまいもスイーツも
「夏のさつまいも博2024」が2024年7月4日(木)から7月7日(日)ま…
旬を味わい尽くす【アジ】の人気レシピ30選! 定番から変わり種まで~おかず・おつまみ・お弁当に
1年を通して見かけることが多い「アジ」ですが、旬は春から夏に向けてです。こ…
おいしい、楽しい、心地よい。そのあとに地球や環境への気づきが芽生える自然派レストラン|清澄白河【the Blind Donkey】
神田から清澄白河の昭和レトロなビルへ移転シンプル・イズ・ベストの料理生産者…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
スパイシージンジャークッキー がおいしい!
ゲストさん 12:40
-
型いらず ミートローフ 実は簡単!ジューシーな味わい がおいしい!
ゲストさん 12:39
-
カブとセロリのピクルス がおいしい!
ゲストさん 11:30
-
もずくのスープ がおいしい!
ゲストさん 10:13
-
そぼろあんかけ茶碗蒸し がおいしい!
ゲストさん 10:11
-
ジャガイモと桜エビのガレット がおいしい!
ゲストさん 10:11
-
チンゲンサイとタコのペッパー炒め がおいしい!
ゲストさん 10:06
-
基本のトマトパスタ がおいしい!
ゲストさん 07:55
-
タケノコのカルパッチョ がおいしい!
ゲストさん 07:24
-
簡単アレンジでおいしい!ゆで卵入りポテトサラダ がおいしい!
富士さん 02:22
-
ニンジンとブロッコリーの塩ゆで がおいしい!
ゲストさん 04/25
-
エビと豆腐の塩炒め がおいしい!
ゲストさん 04/25
-
小松菜の香味びたし がおいしい!
ゲストさん 04/25
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 04/25
-
おもてなしにも!エビとブロッコリーの彩りバゲットサラダ がおいしい!
ゲストさん 04/25
ウーマンエキサイト特集