ほたるいかのパスタ おいしい食べ方 by杉本 亜希子さん

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、ニンニクの香りがたってきたら赤唐辛子を加え、香りを油に移す。

2. 
   2

   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1～2分前に、菜の花を加えて一緒にゆでてザルに上げる。

3. 
   3

   (1)の油に香りが移ったら、ホタルイカ、アンチョビを加えてサッと炒め、さらにプチトマトを加えて軽く炒め合わせる。

4. 
   4

   ゆであがったスパゲティーと菜の花を(3)に加えて炒め合わせる。

5. 
   5

   コショウで味を調えてイタリアンパセリをからめ、器に盛ってブラックオリーブを散らす。