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牛肉と大根のゴマ炒め煮

ご飯がすすむ一品。体に良い白ゴマをたっぷり入れて。

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(細切れ)300g

大根

1/3本

ゴボウ

1/2本

白ネギ

1/2～1本

<スープ>

  

酒

100ml
  

顆粒スープの素

大さじ1
  

水

400ml

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3.5

ゴマ油

大さじ2

白ゴマ

大さじ4

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/12/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉と大根のゴマ炒め煮の下準備1

    大根、ニンジンは皮をむいて幅4cmの短冊に切る。

  • ゴボウはタワシで水洗いし、斜め薄切りにしてサッと水洗いする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ニンニクは薄切りに、ショウガは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンに白ゴマを入れて香ばしく煎り、すり鉢でする。

作り方

  1. 牛肉と大根のゴマ炒め煮の作り方6
    1

    中華鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを入れて中火にかける。香りがたってきたら牛肉の色が変わるまで炒める。

  2. 牛肉と大根のゴマ炒め煮の作り方7
    2

    大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、全体に油がまわったら＜スープ＞の材料を加え、アクを取りながら7～10分煮て＜調味料＞の材料を加える。

  3. 牛肉と大根のゴマ炒め煮の作り方8
    3

    煮汁が少なくなるまで煮て白ゴマを加え、全体にからめて器に盛り分ける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ご飯に合う!野菜もたっぷりなので嬉しいです。

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