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ブリの照り焼き丼

ブリとホウレン草を甘辛く味付けして丼に。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

少々
  

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ汁

1片分
  

水

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

すり白ゴマ

小さじ2

白ネギ

(白髪ネギ)4cm

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主菜
公開日：
2018/12/31
更新日：
2018/12/28

下準備

  • ブリの照り焼き丼の下準備1

    ブリに塩を振って15分置く。キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

  • ブリの照り焼き丼の下準備2

    ホウレン草は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に放って粗熱を取り、水気を絞る。根元を少し切り落として長さ6等分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ブリの照り焼き丼の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを並べる。両面に焼き色をつけ、＜調味料＞を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして火を通す。

  2. ブリの照り焼き丼の作り方4
    2

    ホウレン草を加え、全体に煮からめる。

  3. ブリの照り焼き丼の作り方5
    3

    丼にご飯をよそって(2)を盛り合わせ、すり白ゴマを振り、白ネギをのせる。

    白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(1)

    • ブリの照り焼き丼

      おいしかったです。

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