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下準備
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ブリに塩を振って5分置き、水分を拭き取ってひとくち大に切る。抗菌袋で＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、ブリを15分漬ける。
作り方
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1＜粉類＞の材料を混ぜ合わせ、ブリの汁気をきってまぶす。
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2フライパンに揚げ油を2cmの深さに注いで強めの中火で熱し、ブリを並べる。返しながらカリッと揚げる。
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3続いてブロッコリーを素揚げし、油をきる。
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4器にブリとブロッコリーを盛り合わせ、マヨネーズを添える。
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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