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ブリの照り焼き

バターの風味も感じるブリの照り焼き。付け合わせの野菜とも相性バッチリです！

献立
調理時間
カロリー
368 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

<野菜の甘酢漬け>

  

キュウリ

1/2本
  

ニンジン

(あれば金時ニンジン)3cm
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぶりの照り焼き
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/12/30
更新日：
2013/12/25

下準備

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ブリの照り焼きの下準備2

    ＜野菜の甘酢漬け＞を作る。キュウリは薄い輪切りにする。ニンジン(あれば金時ニンジン)は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。キュウリとニンジンを合わせて塩でもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞り、＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリの両面を色よく焼く。弱火にして蓋をし、2～3分蒸し焼きにしてブリの中まで火を通す。

  2. ブリの照り焼きの作り方4
    2

    (1)のフライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞った＜野菜の甘酢漬け＞を添える。

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