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つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりに

つやつや、ふっくら仕上げたい、ぶりの照り焼き。バターの風味も感じて、付け合わせの野菜とも相性バッチリ！

献立
調理時間
カロリー
368 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

<野菜の甘酢漬け>

  

キュウリ

1/2本
  

ニンジン

(あれば金時ニンジン)3cm
  

塩

少々

<合わせ酢>

  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ぶりの照り焼き
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/12/30
更新日：
2021/08/24

下準備

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりにの下準備2

    ＜野菜の甘酢漬け＞を作る。キュウリは薄い輪切りにする。ニンジン(あれば金時ニンジン)は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。キュウリとニンジンを合わせて塩でもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞り、＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりにの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリの両面を色よく焼く。弱火にして蓋をし、2～3分蒸し焼きにしてブリの中まで火を通す。

  2. つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりにの作り方4
    2

    (1)のフライパンに＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞った＜野菜の甘酢漬け＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    • つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりに

      他の方も書かれていたようにブリを焼くときバターを使うことでタレがブリにしっかり絡み、味にもコクが出て美味しく食べられました。

    • つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりに

      バターを使うとコクが出て美味しかったです。
      みりんを多めにして砂糖を無しで作りましたが照りはキレイに入り、甘くなくご飯に合うぶり照りが出来ました。

    • つやつや！簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりに

      ブリの照り焼きに初めてバターを入れてみたのですが、コクが出て美味しかったです。味付も濃すぎず、ご飯のおかずになりました。

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