レシピ名にまず惹かれました(笑)マッシュルームをしめじに変更。鮭のうまみがしっかり野菜に絡んで美味しかったです。野菜もたっぷりとれるので、風邪をひきやすい冬にはもってこいのレシピだと思います。
頭の働きをよくするクリームシチュー
頭の働きをよくする成分と言われている「EPA・DHA」を含む鮭を使って。酸化されやすいので、ビタミンCを含むジャガイモ、白菜と一緒に取ると効果的!
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作り方
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1
鮭は皮と骨を取ってひとくち大に切り、塩コショウを振って、小麦粉を薄くからめ、バター5g、サラダ油小さじ2でソテーして取り出す。
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2
ジャガイモは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。玉ネギは縦に幅1cmに切ってさらに横半分に切る。ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦3~4つに切る。白菜は縦半分に切って細切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
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3
鍋に残りのバター10gを溶かしてジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを中火で炒め、玉ネギが少し透き通ってきたら小麦粉大さじ2を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
牛乳を一気に入れ、混ぜながら煮たったら5~6分弱火で煮て、トロミがついてきたら1の鮭とブロッコリー、白菜を加えて4~5分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛り分けてお好みでコショウを振る。
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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シチューのもとを使わないけど、簡単にできました。具沢山で栄養たっぷりです。レシピにはなかったけど、家に余ってたほうれん草もいれてみました。あったかくて寒い季節にもぴったりです。
イイネ!2
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