まさに絶品!手間はかかりましたが、本当に美味しかったです(^^)子供はご飯にシチューをかけて食べるのが好きなので、具を少し少な目にしてルー多めで作りました♪
ルウいらずのクリームシチュー 基本の作り方で濃厚な味わいに
本格的な味わいを自宅で再現。市販のルウは使わず、ホワイトソースから作る具だくさんのシチューです。栄養満点で体の芯から温まります。
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作り方
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1
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを焦がさない様に中火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。粉っぽさがなくなり、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。
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2
冷たい牛乳を一気に加えて火を少し強め、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。少しトロミがついてきたら、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
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3
フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、鶏肉を両面色よく焼き、いったん取り出す。
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4
3のフライパンで玉ネギを炒め、少し透き通ってきたらジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、シメジ、ベビーコーンを合わせ、白ワインを加えてからめる様に混ぜ合わせ、煮込み鍋に移し、鶏肉も加える。
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5
鍋にローリエ、<スープ>を加え、煮立ったら蓋をして弱火で20分煮込む。
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6
ブロッコリー、白菜を加え、蓋をして白菜がしんなりするまで5~6分煮込み、塩コショウで味を調え、火を止める。器に盛り半熟卵を添える。
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!2
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今まで作った中で、一番美味しいクリームシチューになりました♪旦那さんから美味しいを頂きました☆
イイネ!2
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