クリームシチュー

作り方

1. 
   1

   深めのフライパンにバター10gとサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶした鶏むね肉を入れて両面焼き、いったん取り出す。

2. 
   2

   残りのバターを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを強めの中火で炒める。全体に炒められたら、小麦粉を加えてさらに炒め合わせる。

3. 
   3

   粉っぽさがなくなったら、牛乳を3～4回に分けて加え、トロミが出るまで木ベラ等で混ぜながら約3～4分火を入れる。

4. 
   4

   (1)の鶏むね肉、＜スープ＞の材料を加え、蓋をして弱火で15～20分煮る。

5. 
   5

   ブロッコリーを加えて塩コショウで味を調え、さらに蓋をせずに5～6分煮て器に盛る。