牛肉と豆のカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター、半量のサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら赤ワインを加え、ひと煮たちしたら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンに残りのサラダ油の半量を足して中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒めて(1)の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   煮込み鍋に顆粒スープの素、ローリエ、水、ショウガを加え、煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、ニンジンを炒めて(3)の煮込み鍋に加える。ミックスビーンズ、しょうゆも加え、蓋を取ってさらに10～15分煮込む。

5. 
   5

   ニンジンが柔らかくなったらカレールウ、コーヒーを加えて1～2分煮る。器にご飯をよそってカレーをかけ、お好みの＜薬味＞の材料を添える。