ビーフと豆のカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10g、サラダ油大さじ1/2を熱し、＜下味＞を付けた牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら赤ワインを加える。ひと煮立ちしたら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、玉ネギがしんなりするまで炒めて、1の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   煮込み鍋に固形スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加え、煮立ったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンジンを炒め、3の煮込み鍋に加える。水煮ミックスビーンズ、しょうゆも加え、蓋を取って更に15～20分煮込む。

5. 
   5

   ニンジンが柔らかくなったらカレールウを入れ、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを加え、1～2分煮て火を止める。

6. 6

   器に炊きたてのご飯をよそい、5のカレーを盛り、お好みで＜薬味＞を添える。