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太鼓判 10+ おいしい！

豚しゃぶのおろし和え

豚肉は沸騰したら火を弱め、少し温度を下げてからしゃぶしゃぶした方が豚肉が固くならずおいしいですよ！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g
  

酒

大さじ1

大根

200g

ポン酢しょうゆ

(市販品)大さじ2

ミツバ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2010/02/26
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. 豚しゃぶのおろし和えの作り方1
    1

    大根は皮をむいてすりおろし、水気をきってボウルに入れ、ポン酢しょうゆと合わせておく。

  2. 豚しゃぶのおろし和えの作り方2
    2

    豚肉は酒を加えた熱湯でゆで、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきり、(1)のボウルに入れて和える。

  3. 豚しゃぶのおろし和えの作り方3
    3

    器に盛ってミツバをのせ、七味唐辛子を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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「みぞれ煮」とは、大根おろしと一緒に煮る調理法のこと。大根おろしがみぞれに似ているからだそう。「みぞれ和え」は大根おろしとポン酢でさっと和えたもの。おろし煮やおろし和えとは呼び名の違いだけで調理法は同じです。

recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 豚しゃぶのおろし和え

    いつもごまだれで食べていましたが、大根おろしもおいしかったです！三つ葉がなかったので、もやしやレタスを添えてみました！子ども用に七味唐辛子はかけていませんが、大人はかけたいですね！

  • 豚しゃぶのおろし和え

    七味唐辛子がさっぱりおろし大根豚肉と絶妙にあいます^_^後味もピリ辛でお酒のおつまみの一品にもなります。三つ葉がなかったので香り野菜でルッコラを乗せてみました。次回は絶対三つ葉を使ってみます。

  • 豚しゃぶのおろし和え

    三つ葉がなかったので白髪ネギで代用しました。そして蒸し野菜も一緒に盛り付けました。ポン酢おろしでとてもさっぱり食べられてしかもヘルシー♪お肉もこの方法でびっくりするくらい柔らかく仕上がりました！

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