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豚しゃぶとアボカドの大葉和え

しょうゆベースの調味料で味を調えた豚しゃぶにアボカドを合わせたボリューム感のある一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)150g
  

酒

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

大葉

7～8枚

レタス

1/8個

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/04/02
更新日：
2018/03/17

下準備

  • 豚しゃぶとアボカドの大葉和えの下準備1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り取り、せん切りにする。

  • 豚しゃぶとアボカドの大葉和えの下準備2

    アボカドは皮と種を取り除き、厚さ7～8mmのひとくち大に切る。

  • 豚しゃぶとアボカドの大葉和えの下準備3

    レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

  1. 豚しゃぶとアボカドの大葉和えの作り方4
    1

    鍋に酒を入れて湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れ、菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通して冷水に放ち、ザルに上げて水気を切る。

    しゃぶしゃぶして豚肉に火が通らなければ再び中火にかけ、完全に火を通してください。

  2. 豚しゃぶとアボカドの大葉和えの作り方5
    2

    (1)を＜調味料＞で和え、大葉、アボカドを順に加えてさらに和え、レタスをのせた皿に盛り、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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