作り方
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1ナスはヘタを落とし、縞模様に皮をむき、縦4等分にし、180℃の油で揚げる。
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2鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちすれば(1)を加えてサッと煮、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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3(2)を器に盛り、薄切りしたミョウガをのせる。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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