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春キャベツのナスあんかけ

せん切りにしたキャベツに、ナスがたっぷり入ったあんかけをかけて。

材料  （ 2 人分 ）

<ナスあん>

  

豚ひき肉

150g
  

ナス

1～2本
  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/23
更新日：
2012/04/11

下準備

  • 春キャベツのナスあんかけの下準備1

    春キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

  • ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春キャベツのナスあんかけの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 春キャベツのナスあんかけの作り方6
    2

    豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナスを炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加えて5～6分煮る。

  3. 春キャベツのナスあんかけの作り方7
    3

    混ぜながら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜする。

  4. 春キャベツのナスあんかけの作り方8
    4

    器にキャベツを盛り、(3)をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春キャベツのナスあんかけ

      春キャベツを買ったので作ってみました。ナスのあんかけが熱くて味もしっかりしているので、併せて食べたら大変おいしかったです。大人も子供もいけました。

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