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冬瓜の鶏ゴマ和え

火を使わない簡単レシピ。コクのあるゴマダレが冬瓜と良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/16個
  

塩

少々

玉ネギ

1/4～1/2個

エノキ

1/2～1袋

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/25
更新日：
2011/07/20

下準備

  • 冬瓜の鶏ゴマ和えの下準備1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにして塩をもみ込み、少しおいておく。水気が出てきたら水気を絞る。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切ってラップで包み、電子レンジで20～30秒しんなりするまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜の鶏ゴマ和えの作り方5
    1

    耐熱ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞の材料を軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する。さらによく混ぜ、ラップをしないで1分加熱し、＜ゴマダレ＞のボウルに加えて合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 冬瓜の鶏ゴマ和えの作り方6
    2

    (1)のボウルに冬瓜、玉ネギ、エノキを混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。

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