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冬瓜のエスニックサラダ

冬瓜は塩もみをして、生のままいただきます。エスニック風のドレッシングとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

300g
  

塩

少々

ツナ

1缶(70g)

<ドレッシング>

  

ハチミツ

大さじ1/2
  

レモン汁

大さじ2
  

ナンプラー

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/09/27
更新日：
2018/09/20

下準備

  • 冬瓜のエスニックサラダの下準備1

    冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタを取り除き、せん切りにする。塩をもみ込み、水分が出てきたらしっかり絞る。

  • 冬瓜のエスニックサラダの下準備2

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて、ザルに上げる。

  • 冬瓜のエスニックサラダの下準備3

    ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。

作り方

  1. 冬瓜のエスニックサラダの作り方4
    1

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、全ての材料を加えて和え、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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