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太鼓判 10+ おいしい！

冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮

クセのない冬瓜はカレー粉とも相性抜群。食欲がない時でも食べやすいです。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

400g

水

400～500ml

<調味料>

  

カレー粉

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/27
更新日：
2018/09/20

下準備

  • 冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮の下準備1

    冬瓜は皮をむき、種とワタを取り除く。ひとくち大に切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆで、ザルに上げる。

  • 冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮の下準備2

    厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。シシトウはヘタを取る。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えて炒める。水と＜調味料＞を加え、煮たったら冬瓜、厚揚げ、シシトウを加える。

  2. 冬瓜と鶏ひき肉のカレー煮の作り方4
    2

    冬瓜に火が通ったら、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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