愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

冬瓜と鶏団子のスープ

具だくさんで食べごたえも十分。鶏団子からおいしいだしがでて、ほっとする味です。

材料  ( 2 人分

冬瓜

1/8個

<鶏団子タネ>

  

鶏ひき肉

(もも肉)150g
  

ショウガ汁

小さじ1
  

小さじ1
  

少々
  

片栗粉

小さじ1/2

白ネギ

1/2本

シメジ

(小)1パック

500ml

大さじ3

ショウガ

(薄切り)4~5枚分

少々

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2010/08/16
更新日:
2014/08/08

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、ひとくち大に切る。ボウルに<鶏団子タネ>の材料を入れて練り混ぜる。白ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  2. 2

    鍋に水、酒、ショウガ、(1)の冬瓜を入れて火にかけ、煮たってきたら白ネギ、シメジを加える。

  3. 3

    再び煮たってきたら<鶏団子タネ>を8等分に分け、手を分量外の水にぬらして丸めて入れる。再び煮たってきたらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。

  4. 4

    冬瓜が半透明になったら薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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