愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

酒粕入り鶏つみれ焼き

口の中に酒粕の香りが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

<肉種>

  

鶏ひき肉

150g
  

酒粕

50g
  

溶き卵

1個分
  

みそ

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2
  

片栗粉

小さじ2
  

塩

適量

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/23
更新日：
2017/03/16

下準備

  • 酒粕入り鶏つみれ焼きの下準備1

    酒粕は薄く切って大きめのボウルに入れ、ショウガ汁を加えて10分置いてふやかす。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 酒粕入り鶏つみれ焼きの作り方2
    1

    酒粕をペースト状に練り、＜肉種＞の他の材料を加えて手で粘りが出るまでよく混ぜる。

  2. 酒粕入り鶏つみれ焼きの作り方3
    2

    フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、＜肉種＞を1/8量ずつスプーンですくって並べる。手を水でぬらし、中央を凹ませる。

  3. 酒粕入り鶏つみれ焼きの作り方4
    3

    焼き色がついたら返して火を弱め、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにして火を通す。

    竹串を刺して透き通った肉汁が出たら焼き上がりです。濁った煮汁が出たらさらに2～3分蒸し焼きにしてください。

  4. 酒粕入り鶏つみれ焼きの作り方5
    4

    ＜調味料＞を加えて中火で煮からめ、トロミがついたら火を止める。サラダ菜と共に器に盛り合わせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1413

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

季節の変わり目を乗り切りたい！健康にも美容にも良い「酒粕」の絶品レシピまとめ
季節の変わり目を乗り切りたい！健康にも美容にも良い「酒粕」の絶品レシピまとめ

話題の、レジスタントプロテインのほか、ビタミンBや食物繊維などの美容成分を多く含んだ＜酒粕＞。テレビや雑誌でもそのパワーが紹介され、注目を集めている食材の一つです。今回は、この＜酒粕＞を定番の甘酒から、肉料理、おやつにまで、フル活用したレシピをご紹介します。日本のスーパーフード＜酒粕＞を普段の食事にも取りいれてみよう！

photographs/naoko nishida｜cooking/kazuyo nakajima

「酒粕入り鶏つみれ焼き」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ