愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

厚揚げのキノコだしがけ

温かいうちが一番おいしい、ヘルシーな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

(小)1/2袋

サラダ油

小さじ1

<合わせだし>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

小さじ4
  

しょうゆ

大さじ2

ショウガ汁

小さじ1

細ネギ

(刻み)2本分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/04/27
更新日：
2015/04/18

下準備

  • 厚揚げのキノコだしがけの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。

作り方

  1. 厚揚げのキノコだしがけの作り方3
    1

    厚揚げはグリルで、両面薄いキツネ色になるまで焼く。

  2. 厚揚げのキノコだしがけの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、エノキを炒める。しんなりしたら＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら1～2分煮てアクを取り、火を止める。

  3. 厚揚げのキノコだしがけの作り方5
    3

    器に厚揚げをのせて(2)をかけ、刻み細ネギをのせてショウガ汁をかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3584

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「厚揚げのキノコだしがけ」の関連レシピ

「厚揚げ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 厚揚げのキノコだしがけ

      厚揚げはいつもフライパンで、時間をかけて焦げ目を付けています。今回はきのこ類にもやしも少量加えて具だくさんに。満足の一品になりました。

    • 厚揚げのキノコだしがけ

      コンロで厚揚げという発想がなかったので、新鮮(^O^)ふっくら仕上がってとても美味しかったです！何と言ってもショウガの効いただし汁との相性抜群♪かさましに玉ねぎも入れたところ、ピッタリ合いました！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ