エビのチヂミ
お好み焼きよりは薄~く、そして表面はこんがりと焼くのがチヂミの極意!最後にフライパンの端からゴマ油をたして、フライ返しで軽く押さえるといいみたい♪薄く焼くからカラフルな野菜のほうが見た目もよし!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
玉ネギは縦薄切りにする。ニラは根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。赤パプリカは横半分に切って種とワタを取り、縦細切りにする。むきエビは背ワタを取って塩水で洗い、水気を切る。<生地>の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。<つけダレ>の全ての材料を混ぜ合わせておく。
-
2
<生地>を半分に分け、玉ネギ、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加え混ぜ合わせる(2枚焼きます)。フライパンにサラダ油大2を入れて中火にかけ、ニラ、玉ネギを取り出して広げ入れる。生地の半量を流し入れ、エビの半量散りばめる。
-
3
残っている生地に卵1個を割り混ぜ合わせ、3のフライパン全体に回しかける。生地に焼き色がつけばひっくり返し、火を弱める。
-
4
フライパンの周りからゴマ油大1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(同じようにもう1枚焼きます)。食べやすい大きさに切って器に盛り、<つけダレ>を添える。
ここではエビを使いましたが、小柱やイカ等でも美味しくできます。
photographs/eri matsuura
「エビのチヂミ」の関連レシピ
-
エビのサフランライス
-
エビとホタテのトマトクリーム煮 コンニャクライス添え
-
ワンタンスープ
-
ダイエットに!オートミール豆乳リゾット
-
小麦粉で!ふわふわ簡単基本のお好み焼き(豚玉) 長芋とキャベツたっぷり
-
えびとブロッコリーのアボカドタルタル
-
蒸し米エビ入り肉団子
-
たっぷり白菜入り焼き餃子
-
レンコンのシューマイ
-
揚げポテトとエビのサラダ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ビスキュイテリエ ブルトンヌ25年ホワイトデー限定焼き菓子、“春の花”描いたキャンディ型ギフトなど
焼き菓子専門店・ビスキュイテリエ ブルトンヌ(BISCUITERIE BR…
気軽に京料理を楽しもう! 京都で訪れたいカジュアルな居酒屋5選
烏丸【日本酒とおばんざいの京酒場けんすい錦】四条【優十不断】京都市役所前【…
寒い日の夜食にも♪【煮込みうどんレシピ3選】くたくた野菜たっぷり!おすすめ具材も要チェック
凍えるような寒い日は、煮込みうどんで温まりましょう。今回は、定番のみそ煮込…
カリカリ食感がたまらない!「ガーリックイカフライ」【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」38】
■家族が喜ぶボリューム満点レシピ今回は家族が喜ぶこと間違いなしな、ガーリッ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮 がおいしい!
ゲストさん 18:06
-
ふわふわジューシー!豆腐入りハンバーグ by 保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 18:02
-
まるでお店の仕上がり!本格回鍋肉(ホイコーロー) がおいしい!
ゲストさん 17:59
-
合い挽き肉を使ったグラタン 節約上手に!キャベツのミルフィーユ がおいしい!
ゲストさん 16:59
-
とろとろオムライス がおいしい!
ゲストさん 16:57
-
鮭とホウレン草のチャーハン がおいしい!
ゲストさん 16:44
-
とろとろオムライス がおいしい!
ゲストさん 16:25
-
とろとろオムライス がおいしい!
ゲストさん 16:23
-
素麺スープ がおいしい!
ゲストさん 16:22
-
とろとろオムライス がおいしい!
ゲストさん 16:17
-
鮭と彩り野菜のドレッシング炒め がおいしい!
ゲストさん 15:50
-
厚揚げのバルサミコ風味 がおいしい!
ゲストさん 15:33
-
キャベツとニラのレンジ蒸し がおいしい!
ゲストさん 15:09
-
メープルキャロットラペ がおいしい!
ゲストさん 13:21
-
バレンタインチョコパイ がおいしい!
ゲストさん 13:17
ウーマンエキサイト特集