サンマのカレー焼き

下準備

• サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でぬめりをこそげ取り、頭と尾を切り落としてワタを取り、きれいに水洗いし水気を拭き取り、半分の長さに切り、切り込みを入れる。

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  カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、サンマ全体にからめる。

• モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

• レモンは4つに切る。