サンマのカレー焼き
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 362 Kcal
今が旬のサンマをアレンジ！ カレー味のサンマはクセになりますよ！
材料
（
2
人分
）
サンマ
(生)2尾<下味>
塩コショウ
少々カレー粉
小さじ2小麦粉
大さじ1.5白ネギ
1本ピーマン
1個赤ピーマン
1個エリンギ
1本<スープ>
顆粒チキンスープの素
大さじ1/2カレー粉
大さじ1/2水
大さじ3しょうゆ
大さじ1/2白ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
大さじ2
下準備
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サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でこするようにヌメリを取り、3枚におろして腹骨をすき取る。2～3等分の長さに切って＜下味＞の材料をからめ、10分置く。(ヒント)3枚おろしはお魚屋さんにお願いしてもいいですね！
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白ネギは斜め薄切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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エリンギは根元に十字に切り込みを入れ、1本を縦4つに裂く。長い場合は長さを2～3等分に切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、白ネギ、ピーマン、赤ピーマン、エリンギを炒め、塩コショウをしていったん取り出しておく。
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2サンマに薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、サンマの両面に焼き色がつくまで焼く。
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3＜スープ＞の材料を加えて強火にし、水分が少量になるまで煮て、サンマを器に盛る。(1)の野菜をフライパンにもどし、残りのスープをからめて盛り合わせる。
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