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里芋の白みそポタージュ

里芋のねばりでおいしいトロミがついたやさしい味のポタージュです。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

3個

豆乳

(無調整)200ml

白みそ

大さじ1.5

塩

少々

サラダ油

大さじ1/2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/20
更新日：
2014/05/15

作り方

  1. 里芋の白みそポタージュの作り方1
    1

    里芋は皮をむき、1cm幅に切る。白ネギは斜め薄切りにする。鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギをしんなりするまで炒める。

  2. 里芋の白みそポタージュの作り方2
    2

    里芋、だし汁を加え、沸騰したら弱火にする。里芋がやわらかくなったら、ミキサーに豆乳、白みそと共に入れ、なめらかになるまでかくはんする。

  3. 里芋の白みそポタージュの作り方3
    3

    鍋に戻し入れて温め、塩で味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko masuda｜photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 里芋の白みそポタージュ

      里芋の粘りがちょうど良いトロミになって、白味噌の優しいお味のポタージュになりました。寒い日にホッとする美味しさですね。

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