白菜の昆布漬け
トロトロ昆布にほんのりユズ風味でサッパリ食べられる。赤唐辛子がピリッとアクセント！
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下準備
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白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。
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キュウリは薄い輪切りにする。
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ユズは外皮をむき、内側の白い部分を削ぎ落とす。せん切りにしてサッと水に放ち、水気をきる。
作り方
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1
抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ、塩を何層かに重ねて入れ、できるだけ空気を抜き、口をしばって重しをしておく。
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2
15～20分して水が出てきたら、袋の下になっている側から適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。
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