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太鼓判 10+ おいしい！

白菜の昆布漬け

トロトロ昆布にほんのりユズ風味でサッパリ食べられる。赤唐辛子がピリッとアクセント！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株

塩

小さじ1

昆布

(細切り)3g

赤唐辛子

(刻み)1/2～1本分

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/05

下準備

  • 白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにする。

  • 白菜の昆布漬けの下準備3

    ユズは外皮をむき、内側の白い部分を削ぎ落とす。せん切りにしてサッと水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 白菜の昆布漬けの作り方4
    1

    抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ、塩を何層かに重ねて入れ、できるだけ空気を抜き、口をしばって重しをしておく。

  2. 白菜の昆布漬けの作り方5
    2

    15～20分して水が出てきたら、袋の下になっている側から適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。

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