作り置き！焼き肉のタレでサバの韓国風みそ煮

下準備

• ＜作り置き!焼き肉のタレ＞の材料を混ぜ合わせる。

• ＜サバの韓国風みそ煮＞のサバは2等分にし、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、分量外の塩少々を振って15分程度置く。

  塩をして置いておく時間は調理時間に含まれません。サバは中骨のついていないフィレを使っています。

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  鍋に熱湯を沸かして塩をしたサバを入れ、サッとくぐらせて霜降りにする。冷水に入れて身を引き締め、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  ひと手間かかりますが、塩をして熱湯でサッと霜降りにすると生臭くなりません。

• ピーマンと黄パプリカはヘタと種を取り除き、幅1cmの短冊切りにする。