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ピリ辛豚のスタミナ丼

ピリ辛ダレが豚バラ肉によく合います。お酢と山芋で意外とあっさりいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(厚め)250g
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

適量

山芋

250g

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

卵黄

2個分

ゴマ油

適量

ご飯

丼2杯分

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2018/02/26
更新日：
2018/02/23

下準備

  • ピリ辛豚のスタミナ丼の下準備1

    豚バラ肉は長さ4cmに切り、塩コショウをして、片栗粉を全体にまぶす。山芋は皮をむいてすりおろす。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ピリ辛豚のスタミナ丼の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで焼く。＜調味料＞を加えて手早くからめる。

  2. ピリ辛豚のスタミナ丼の作り方3
    2

    丼にご飯をよそい、山芋と(1)を盛り合わせる。卵黄をのせ、ネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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