愛あるセレクトをしたいママのみかた

冬瓜のスープ煮

トロトロとした冬瓜が胃にやさしいスープ煮。むくみ解消にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

1/8個

鶏肉

(細切れ)50g

<下味>

  

酒

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1

シイタケ

(生)1～2個
  

塩

少々

ショウガ汁

小さじ1.5

サラダ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/28
更新日：
2014/07/23

下準備

  • 冬瓜のスープ煮の下準備1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • 鶏肉に＜下味＞の材料をもみ込む。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて、薄い半月またはイチョウ切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきって、食べやすい大きさの斜め切りにする。

作り方

  1. 冬瓜のスープ煮の作り方6
    1

    冬瓜は熱湯に入れ、再び煮たったら火を止める。

  2. 冬瓜のスープ煮の作り方7
    2

    鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の色が変わるまで混ぜながら炒め、だし汁を加える。

  3. 冬瓜のスープ煮の作り方8
    3

    (2)が煮たってきたらアクを取り、(1)の冬瓜をゆで汁をきって加え、再び煮たったらシイタケ、ニンジンを加える。

  4. 冬瓜のスープ煮の作り方9
    4

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、火を弱めて10分煮、最後にショウガ汁、サヤインゲンを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数280

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

「冬瓜のスープ煮」の関連レシピ

「冬瓜」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ