鶏の照り焼き大和芋丼

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は塩コショウして、皮の部分からフォークでつついて穴をあけておく。大葉は幅1～2mmの細切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきっておく。大和芋は皮をむき、すりおろしておく。

2. 
   2

   ＜調味料＞の材料を鍋に入れ、混ぜながら煮たてておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮の方から焼き、両面をこんがり焼く。

4. 
   4

   (3)の鶏もも肉にきれいな焼き色がついたら、鶏もも肉から出た脂を捨てて(2)を加え、フライパンを動かしながら＜調味料＞をからめる。

5. 
   5

   器にご飯をよそって刻みのりを敷き、(1)の大和芋と食べやすい大きさに切った(4)をのせて、大葉を飾る。