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- 鶏の照り焼き大和芋丼のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
鶏もも肉1枚
塩コショウ少々
サラダ油適量
<調味料>
しょうゆ大さじ3
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
ハチミツ大さじ1
大和芋200g
大葉6枚
刻みのり適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1鶏もも肉は塩コショウして、皮の部分からフォークでつついて穴をあけておく。大葉は幅1～2mmの細切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきっておく。大和芋は皮をむき、すりおろしておく。
-
2＜調味料＞の材料を鍋に入れ、混ぜながら煮たてておく。
-
3フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮の方から焼き、両面をこんがり焼く。
-
4(3)の鶏もも肉にきれいな焼き色がついたら、鶏もも肉から出た脂を捨てて(2)を加え、フライパンを動かしながら＜調味料＞をからめる。
-
5器にご飯をよそって刻みのりを敷き、(1)の大和芋と食べやすい大きさに切った(4)をのせて、大葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
|
・鶏もも肉は焼くと脂がたくさん出てくるので、フライパンがフッ素樹脂加工の場合は、サラダ油を使わなくてもOKです。鶏もも肉に厚みがある場合は、厚みがある所を観音開きにしておくと火が通りやすくなり、早く仕上がります。
|
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レシピ + 調理：橋本敦子｜スタイリング + 写真：大黒真未
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