野菜はあるものを使い、さらに温泉たまごをのせてみました。
お肉にしっかり味がついているので、ご飯がすすみました。子どもも気に入ってくれたのでよかったです。
イイネ！
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- 照り焼きチキン丼のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
鶏もも肉(大)1枚
<合わせダレ>
酒大さじ2
みりん大さじ1.5
三温糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
ショウガ汁大さじ1
白ネギ1/2本
シシトウ6本
赤ピーマン1個
塩少々
青のり適量
サラダ油大さじ1～1.5
ご飯(炊きたて)丼2杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は両面フォークを刺し、火の通りをよくして、半分に切る。
-
バット等に＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら15分漬け込む。
-
白ネギは根元を切り落とし、長さを4～6等分に切る。
-
シシトウは軸を切りそろえ、切り込みを入れる。
-
赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油の2/3量を中火で熱し、汁気を軽く拭き取った鶏もも肉の皮側を下にして入れる。
-
2焼き色がついたら鶏もも肉を返し、フライパンに蓋をして火を弱めて7～8分焼き、中まで火を通して余分な脂を捨てる。
-
3＜合わせダレ＞の材料をフライパンに入れ、強火で少しトロミがつく位まで煮詰め、鶏もも肉にからめる。
-
4別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、白ネギ、シシトウ、赤ピーマンを炒め、塩を振る。
-
5丼にご飯をよそって(4)の野菜とひとくち大に切った(3)の鶏もも肉を盛る。全体にタレをかけ、青のりを振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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