ヨーグルトソースがけ焼きアジ

下準備

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  アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛り付けた時裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるゼイゴを尾側から頭に向かって削ぎ落とす。

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  裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、背びれの向う面に切り込みを入れる。表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。

• キュウリは半量を薄い輪切りにし、残りはみじん切りにする。

• プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

• ＜ヨーグルトソース＞の材料を混ぜ合わせる。

• オーブンを230℃に予熱しておく。