ふわふわしっとり焼き上がりました!子供達はおやつにも食べてくれました。野菜が手軽に取れて、ピクニックやお弁当の一品にも良さそうですね♪
イイネ！
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- 夏野菜のマフィンのレシピ・作り方
材料 （
6cmマフィン
5
個分
）
薄力粉60g
強力粉25g
ベーキングパウダー小さじ2/3
卵1.5個
アンチョビ(ペースト)3g
砂糖小さじ1/2
顆粒スープの素少々
コショウ少々
水大さじ2
オリーブ油大さじ2
<具材>
ズッキーニ1/2本
ドライトマト8g(水にもどした状態のもの)
ベーコン30g
薄力粉適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- スイーツ / マフィン・カップケーキ
- 種別：
- 主食
下準備
-
オーブンを180℃に予熱しておく。
-
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
-
ズッキーニは1cm角に、ドライトマトは粗みじん切りにしておく。ベーコンは1cm角に切り、軽く炒めておく。＜具材＞はボウルに合わせ、薄力粉をまぶしておく。
作り方
-
1ボウルに卵を溶きほぐし、アンチョビ、砂糖、顆粒スープの素、コショウを加え、よく混ぜる。さらに水、オリーブ油も加え、さらに混ぜ合わせる。
-
2粉類を振るい入れ、サックリ混ぜる。
-
3粉っぽさが残る程度で＜具材＞を加え、しっかり混ぜる。
-
4マフィン型に分け入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。竹串でさして何もついてこなければOKです。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
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