さんまの風味と和風の味付けがパスタによく合います。手軽に作れて美味しかったです。パスタのレパートリーが増えました。
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
スパゲティー160g
塩16g
サンマ(3枚おろし)1尾分
ハーブソルト適量
コショウ適量
小麦粉大さじ1
春菊（菊菜）2株
ブロッコリー6房
海苔(刻み味付け)適量
<調味料>
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
オリーブ油大さじ1
バター10g
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1サンマは食べやすい大きさに切り、サッと水洗いして水気を拭き取り、ハーブソルト、コショウを振る。菊菜は固い軸の部分を切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
-
2煮たった熱湯に塩を入れ、スパゲティーを指定時間より1分短い時間ゆで、ゆで上がる20秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げる。
-
3スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、小麦粉を薄くからめたサンマを並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして中まで火を通し、バターを加えて菊菜をサッと炒め、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。
-
4ゆで上がった(2)のスパゲティーを(3)に加え、全体に炒め合わせる。器に盛り、刻み味付けのりをのせる。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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